Kókuszos Rizs

Anna Jaatinen Tupperware Csoportvezető Finnországban.

Az ő kedvenc terméke: A Tupperware Szilikon Spatula

Hogy miért? - "Mindenkinek, aki süt-főz, szüksége van legalább egy darabra."

Cikkünkben az Ő receptjét olvashatjátok, melyet a 2017-es Tupperware Culinary Starts Főzőversenyen készített.

Miért választotta ezt a receptet? - "Ez tulajdonképpen egy megújított változata annak a desszertnek, amit édesanyám szokott készíteni rizzsel, tejszínhabbal és naranccsal. A kókuszdió egyik kedvencem, és a sós karamell időnként az egyetlen dolog, ami boldoggá tehet."

Kókuszos rizs receptje

Elkészítési idő : 45 perc

Mikrohullámú sütő: 900 Watton 10 perc, majd pihentetési idő 5 perc

600 Watton 15 perc, majd pihentetési idő 15 perc

Fagyasztási idő: 30 perc

Nyeles Főzőedény: 5-8 perc

Hozzávalók 4 személyre:

A kókuszos rizshez:

65 g jázmin rizs (+-75 ml)
200 ml víz
2 zselatin lap (+-2 g)
100 ml lehűtött tejszín
2 evőkanál porcukor (+-30 ml)
1 evőkanál zöld citrom leve (+- 15 ml)

A marinált ananászhoz:

200 g ananász
2 evőkanál sötét rum (+- 30 ml)
2 evőkanál világosbarna cukor (+- 30 ml)

A sós karamellhez:

100 ml lehűtött kókusztej
100 g világosbarna cukor (nádcukor)
egy csipet só
pörkölt kókuszpehely és menta vagy ehető virág a díszítéshez

Elkészítés:

Öblítsük le és csepegtessük le a rizst, majd tegyük a Tupperware Mikrós Rizsfőzőbe 200 ml vizet. Fedjük le és mikrózzuk 10 percig 900 Watton.
Áztassuk a zselatin lapokat hideg vízbe körülbelül 5 percre.
A Gyorskeverővel verjük fel a tejszínt kemény habbá. Adjuk hozzá a kókusztejet és a porcukrot és verjük még néhány másodpercet.
Tegyük a zöld citrom levét a MikroSéf Mikrokannába, fedjük le és 15 másodpercig mikrózzuk 600 Watton, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett zselatint a citromléhez és kavargassuk, amíg teljesen kihűl.
Adjuk hozzá a citromleves zselatint a tejszínhabhoz és azonnal verjük még néhány másodpercig.
Amikor megfőtt a rizs, öblítsük le hideg vízzel, csepegtessük jól le, és adjuk hozzá a tejszínhabos keverékhez.
Osszuk el a masszát a Szilikon Kupolaformába és tegyük a fagyasztóba körülbelül 30 percre.
Kockázzuk fel az ananászt és tegyük egy Színes Saláta frissen tartó tálba. Adjuk hozzá a rumot és a 2 evőkanál nádcukrot, és hagyjuk 15 percet marinálni.
Készítsük el a karamellt. Tegyük a kókusztejet és a 100 g cukrot a Mesterszakács Nyeles Főzőedénybe. Állandó kavargatás mellett főzzük közepes lángon 3-5 percet. Végül a keveréknek szép, világosbarna színe kell legyen. Adjuk hozzá a sót és kavarjuk meg.
Tálalás előtt a Mesterszakács Serpenyőben (24 cm) süssük az ananászt 2-3 percig.
Vegyük ki a kókuszos rizs kupolákat a formából.
A tálalásnál minden tányérra tegyünk előbb egy kevés karamell szószt, majd a rizs kupolát, forró ananászt és díszítsük pörkölt kókuszpehellyel, piros erdei gyümölccsel és mentalevéllel vagy ehető virággal.