Narancs Mazarin

May-Britt Rosenkvist Andersen Tupperware Csoportvezető és Team Leader Dániában.

Az ő kedvenc terméke: A Tupperware KombiSéf

Hogy miért? - "Annyira könnyű felaprítani bármit, diótól-sárgarépáig - és ugyanolyan könnyű tisztítani is."

Cikkünkben az Ő receptjét olvashatjátok, melyet a 2017-es Tupperware Culinary Starts Főzőversenyen készített.

Miért választotta ezt a receptet? - "Ez a desszert annyira könnyű és frissítő - egyszerűen tökéletes forró napokra. De az év bármely szakaszában elkészíthető, idény gyümölccsel és sorbettel."

Narancs Mazarin receptje

Elkészítési idő: 40-45 perc

Sütőben 150°C-on 20-25 perc

Nyeles Főzőedényben: 2-3 perc

Hozzávalók 6 személyre

A süteményhez:

1 db bio narancs
50 g marcipán
50 g olvasztott vaj
40 g cukor
1 db közepes méretű tojás
45 g liszt
¹/₂kávéskanál szódabikarbóna (+- 2 ml)

A citrusfélékből készült gyümölcssalátához:

2 narancs
2 citrom
1 zöld citrom
2-3 menta ágacska

A tejszínhabhoz:

250 ml lehűtött tejszín
¹/₂ kávéskanál vaníliás cukor (+- 3 ml)
4 kávéskanál porcukor (+-20 ml)

A karamellizált dióhoz:

2 evőkanál cukor (+-30 ml)
¹/₂ evőkanál víz (+- 20 ml)
35 g mandula
35 g dió
egy csipetnyi só

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 5. fokozaton 150°C-ra légkeverés nélkül.
A Konyhagyöngye segítségével lereszeljük a narancs héját. A marcipánt apró darabokra vágjuk.
A Tupperware Kombi Séffel jól összedolgozzuk az olvasztott vajat, cukrot, tojást, lisztet,szódabikarbónát, marcipánt és a lereszelt narancs héját.
A tésztamasszát elosztjuk a (hideg sütőrácsra helyezett) Szilikon Kupolaforma hat üregébe és a sütő legalsó rácsán 20-25 percig sütjük.
A Tupperware Előkészítő késsel lehámozzuk a citrusfélék héját, majd kivágjuk a cikkeket.
Félreteszünk 6 mentalevelet a díszítéshez, a többit apróra vágjuk és összekeverjük a citrusfélékkel. Tálalásig a hűtőszekrénybe tesszük.
A keverőbetéttel felszerelt Kombi Séffel krémesre verjük a tejszínt a vaníliás cukorral és a porcukorral.
A Mesterszakács Nyeles Főzőedénybe (1 L) töltsük bele a cukrot és a vizet, és közepes lángon, kavargatás nélkül melegítsük, amíg szép világosbarna lesz.Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mandulát, diót és sót és azonnal kezdjük felverni a Mesterfogás Habverővel. Öntsük rá a Szilikon Tepsire, és hagyjuk kihűlni. Durvára daraboljuk fel a Vágódeszkán a Hentes késsel.
Óvatosan vegyük ki a süteményeket a formából, a Vékony Szilikon Spatula segítségével hegyét használva a kilazításukhoz. A süteményt tálaljuk tejszínhabbal, a citrusfélékből készített salátával és a feldarabolt dióval. Díszítsük mentalevéllel.